Onion buns

Dopo tutti questi dolci... Oggi: PANINI. 

Niente li.co.li, niente lievito di birra soltanto lievito per torte salate. Niente tempi di maturazione o tempi di lievitazione troppo lunghi. Una ricetta insomma adatta a tutte quelle persone che vanno sempre di corsa e che hanno poco tempo per impastare.

Bon... vado avanti con le mie ricette. 

C'è un'altra torta che ho fatto durante il periodo natalizio che voglio ancora presentarvi e che pur non essendo una delle mie preferite (e poi in fin dei conti i gusti sono tutti diversi) è andata a ruba e quindi ho deciso di farvela comunque vedere. Ma è anche vero che gli ultimi giorni non sono stati molto piacevoli e non ho avuto una gran voglia di postare. Perdonatemi...

Hmmm... ho appena infornato un filone di grano duro a lunga lievitazione e fatto con il li.co.li. La ricetta è nuova, quindi non so dirvi se ci piacerà. 

Ma almeno il profumo promette qualcosa di buono :-P

Ingredienti

per 10 panini

500 g di farina 0

1 bustina di lievito per torte salate

sale marino q.b.

300 ml di latte intero

2 cucchiai di olio d'oliva

100 g di fiocchi di cipolla fritta

Mischiare farina e lievito, setacciare, mettere nella ciotola della planetaria, aggiungere latte, olio e e sale. Far lavorare finchè il composto risulta omogeneo. Unire i fiocchi di cipolla e far riposare una trentina di minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Rivestire una teglia con carta da forno. Riprendere l'impasto e lavorarlo leggermente. Formare 10 panini, adagiarli sulla teglia e via in forno per una trentina di minuti.

Nach all diesen süßen Leckereien... Heute BRÖTCHEN. 

Kein li.co.li, keine Hefe nur Backpulver. Keine Reifezeiten oder lange Gehzeiten. Ein Rezept für alle die, die sich durchs Leben hetzen und wenig Zeit zum backen haben.

Nun gut... es geht weiter mit meinen Rezepten.

Es gibt noch einen Kuchen, den ich zur Weihnachtszeit gemacht habe und euch noch vorstellen möchte obwohl er nicht zu meinen liebsten Kuchen gehört (letztendlich sind Geschmäcker verschieden) und ich habe dennoch entschieden ihn euch zu zeigen. Aber es stimmt auch, dass die letzten Tage nicht die schönsten waren und ich nicht die größte Lust hatte zu bloggen. Entschuldigt...

Hmmm... ich habe gerade ein Hartweizenbrot in den Ofen geschoben, der lange Gehzeiten hinter sich hat und mit li.co.li gemacht wurde. Das Rezept ist neu, deshalb kann ich euch nicht einmal sagen ob uns das Brot schmecken wird.

Aber der Duft verspricht leckeres :-P

Zutaten

für 10 Brötchen

500 g Mehl Type 550

1 Päckchen Backpulver

etwas Meersalz

300 ml Vollmilch

2 EL Olivenöl

100 g Röstzwiebeln

Mehl und Backpulver mischen und sieben, Milch, Olivenöl und Salz hinzufügen und mit Hilfe der Küchenmaschine schön durchkneten lassen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, dabei die Röstzwiebeln unterkneten. Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig nochmal kurz durchkneten und zu 10 länglichen Brötchen formen, aufs Blech setzen und für ca. 30 Minuten backen.

Tartelettes al mandarino

Lo sguardo verso l'alto 

e il cuore pieno di tenerezza 

perchè tu che non sei più fisicamente quì con noi

non lasci la mente 

nemmeno per un giorno. 

Oggi un pò di più

una lacrima e un sorriso per te.

- anonimo -

"Gina..."

"Dimmi..." già sentivo che qualcosa non andava...

"Se n'è andata..."

"Quando?"

"Ieri."

Silenzio.

Piccolo discorso, poche parole.

Ho chiuso il telefono ed ho continuato i miei lavori. Poi piano piano ho realizzato cosa mi aveva detto mio marito e mi sono seduta.

Non sono solita scrivere queste cose sul blog. Questo è uno spazio riservato alle cose belle e buone della vita. Alle cose che ti fanno stare bene... Ma noi tutti sappiamo che nella vita non tutto è sempre bello.

Ho sempre pensato che gli angeli fossero la cosa più bella del mondo, ma troppi sono gli angeli volati in cielo negli ultimi mesi e spesso in modo ingiusto.

Cosa dire? Sono poche le cose che odio veramente fare e tra di esse quelle che sinceramente eviterei sono gli addii. Il momento poi arriva, e quando arriva, non ci si può ritirare. E in qualche modo si trova il coraggio e si affronta quel momento nel modo più dignitoso che ci è concesso.

Mia cara amica, sono tanti i ricordi che porto nel cuore. Chissà dove sei adesso? In un posto migliore, senza dolori. 

Ciao amica mia. 

Tu, instancabile e dolce mamma, moglie e amica. 

Un'esplosione di vitalità e di allegria. 

Guardaci da lassù e abbi cura dei tuoi bimbi e di tuoi marito. Loro che ti amano, che hanno bisogno di te. E forse, di tanto in tanto prega anche per noi...

Un addio non è mai per sempre.

Ingredienti

per 24 pz.

per la frolla:

260 g di farina

40 g di zucchero a velo

185 g burro freddo, tagliato a dadini

1 tuorlo

ca. 2 cucchiaini di acqua ghiacciata

per la crema al mandarino:

3 tuorli

110 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di zeste di di mandarino

60 ml di succo di mandarino filtrato

90 g di burro freddo, tagliato a dadini

1 cucchiaio di liquore al mandarino (facoltativo)

per la meringa:

3 albumi

165 g di zucchero

Come primo si prepara la crema al mandarino: Con l'aiuto della planetaria montare tuorli e zucchero fino ad ottenere una crema densa e chiara. Unire il succo e le zeste di mandarino e continuare a montare a bagnomaria. Riscaldare il composto sempre mescolando fino a quando vela il cucchiaio (85°). Togliere dal fuoco e unire il burro pezzetto dopo pezzetto. Quindi, se desiderate, unire anche il liquore. Far riposare coperto di pellicola da cucina in frigorifero per una notte.

Setacciare farina, zucchero a velo, aggiungere il burro freddo e con l'aiuto della planetaria lavorare finchè non si ottiene il famoso composto simile a briciole. Aggiungere il tuorlo e l'acqua e continuare a lavorare finchè il tutto sta insieme. Impastare con le mani quel tanto che basta a far amalgamare gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla con pellicola e via in frigo per ca. 30 minuti.

Imburrare 24 stampini da mini muffins. Infarinare il piano di lavoro, stendere la pasta con un mattarello e tagliare 24 cerchi da 6 cm che andranno sistemati sul fondo di ogni stampino. Bucherellare con una forchetta e via in frigo per ulteriori 30 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 200°.

Infornare la teglia per 12-15 minuti (non far prendere troppo colore!). Far riposare per 5 minuti prima di sformare (attenzione: sono molto delicati!) i gusci dallo stampo e farli raffreddare completamente su una grattella.

Sempre con l'aiuto della planetaria semi-montare a neve gli albumi. Aggiungere lentamente lo zucchero continuando sempre la lavorazione. Continuare a montare fin quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto (prova dito!) e la meringa risulterà ben solida e lucida. 

Farcire le tartelettes con la crema di mandarino. Mettere la meringa in un sac-à-poche con bocchetta a stella o liscia e decorate le vostre tartelettes. Poi fiammeggiare per qualche secondo e via in frigo fino al momento di servire.

Der Blick 'gen Himmel 

und das Herz voller Zärtlichkeit

weil du körperlich nicht mehr unter uns sein kannst

unsere Gedanken nicht verlässt

auch nicht für einen Tag.

Heute ein bisschen mehr

eine Träne und ein Lächeln für dich.

- Anonym -

"Gina..."

"Sprich..." schon spürte ich, dass etwas nicht stimmte...

"Sie hat uns verlassen..."

"Wann?"

"Gestern."

Stille.

Kurzes Gespräch, wenige Worte.

Ich habe das Telefon aufgelegt und mich weiter meinen Aufgaben gewidmet. Dann realisierte ich ganz langsam was mein Mann mir da gerade gesagt hatte und setzte mich hin.

Ich schreibe für gewöhnlich nicht über solche Dinge in meinem Blog. Das hier soll ein Ort der schönen und leckeren Dinge im Leben sein. Die, die einem gut tun... Aber wir alle wissen, dass es nicht immer rosig im Leben zugeht.

Ich habe immer daran geglaubt, dass Engel das schönste auf der Welt sind, aber zu viele sind die Engel, die in den letzten Monaten mein Leben verlassen haben und oft auf ungerechte Weise.

Was soll ich sagen? Es gibt wenige Dinge, die ich wirklich zu tun hasse und eine dieser Dinge, die ich am liebsten vermeiden würde, sind Abschiede. Der Moment kommt irgendwann, und wenn er kommt, kann man sich nicht mehr davon schleichen. Und auf irgendeine Art und Weise findet man doch den Mut und man stellt sich der Situation so würdevoll wie man nur kann.

Meine liebe Freundin, viele Erinnerungen trage ich in meinem Herzen. Wer weiß wo du jetzt bist? Ein besserer Ort, ohne Schmerzen.

Auf Wiedersehen liebe Freundin.

Du, unermüdliche und liebende Mutter, Ehefrau und Freundin.

Eine Explosion der Lebenskraft und Fröhlichkeit. 

Schau uns von da oben zu und kümmere dich um deine Kinder und um deinen Mann. Die, die dich so sehr lieben und dich so sehr brauchen. Und vielleicht, ab und an, betest du auch für uns...

Ein Abschied ist niemals für immer.

Zutaten 

für 24 Stück

für die Teighüllen:

260 g Mehl

40 g Puderzucker

185 g kalte Butter, in Stückchen

1 Eigelb

ca. 2 TL eiskaltes Wasser

für die Mandarinencreme:

3 Eigelb

110 g Puderzucker

1 TL Mandarinenschale, fein gerieben

60 ml Mandarinensaft

90 g kalte Butter, in Stückchen

1 EL Mandarinenlikör (optional)

für das Baiser:

3 Eiweiß

165 g Zucker

Als erstes die Mandarinencreme zubereiten: Eigelbe und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel aufschlagen bis die Masse hell und angedickt ist. Dann Mandarinensaft und -schale unterrühren und über dem Wasserbad stellen und unter Rühren so lange erhitzen bis die Masse schön dick ist und die Rückseite eines Löffels überzieht. Schüssel vom Bad nehmen und die Butter stückchenweise unterschlagen. Wer mag rührt jetzt Mandarinenlikör unter. Die Creme zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für die Teighüllen Mehl, Puderzucker und Butter mit Hilfe der Küchenmaschine krümelig verarbeiten. Bei laufender Maschine Eigelb und so viel Wasser hinzufügen, dass sich die Zutaten miteinander verbinden. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ein Mini-Muffin-Blech à 24 Vertiefungen leicht fetten und den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen drücken (oder Kreise à 6 cm ausstechen und einlegen). Teigböden mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 200° Umluft vorheizen. 

Blech aus dem Kühlschrank holen und ab in den Ofen damit für 12-15 Minuten (die Teighüllen dürfen nicht zu viel Farbe annehmen!), 5 Minuten in der Form ruhen lassen. dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen (vorsicht: sehr zart!).

Eiweiße mit Hilfe der Küchenmaschine halbsteif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und so lange rühren, bis dieser sich komplett aufgelöst hat. Das dauert einige Minuten (zur Probe einfach ein bisschen zwischen den Fingern zerreiben und wenn ihr keine Körnchen mehr spürt, müsste er soweit sein) und euer Baiser wird schön glänzen.

Mandarinencreme auf die Teighüllen gleichmäßig verteilen, Baiser in einen Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle füllen und über die Creme spritzen. Mit einem Bunsenbrenner flambieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Lebkuchen Parfait

Volevo postare questa ricetta poco dopo Natale, ma pazienza...

Ve la presento oggi perchè non voglio aspettare il prossimo ;-)

Poche parole. Giusto un piccolo discorso tra me e mio marito.

"Mah..."

"Dimmi..."

"Una consistenza un pò strana ma contemporaneamente talmente buono..."

"Eh?? Amore, cosa mi vuoi dire?"

"È buono, è buono... Ma quei Lebkuchen sbriciolati... non so... BUONO!!!"

Servito con una salsa di ciliegie sciroppate aromatizzata con un pizzico di cannella... yummy!!! E se lo fate, fatemi sapere!

Il prossimo Natale ;-)

Ingredienti

per uno stampo da plumcake 25 cm x 10 cm

500 g di panna

2 tuorli

1 uovo

120 g di zucchero

50 ml di acqua

150 g di Lebkuchen morbidi (quelli con la base al cioccolato, vedi foto)

1 cucchiaino di vanilla paste

Ridurre in polvere i vostri Lebkuchen e mettere da parte.

Montare la panna e metterla in frigo.

Con l'aiuto della planetaria montare tuorli e uovo fino ad ottenere una crema spumosa e quasi bianca. Nel frattempo preparare lo sciroppo di zucchero che servirà per pastorizzare: versare acqua e zucchero in un pentolino dal fondo spesso e portare a bollore. Far cuocere a fuoco medio finchè lo zucchero non si sarà sciolto e fino a quando il composto non avrà raggiunto i 121° (sarà necessario utilizzare un termometro da zuccheri). Non superare i 121°! 

Una volta raggiunto i 121° versare lo sciroppo nel composto di tuorli continuando a montare con la planetaria per qualche minuto. Il composto si gonfierà visibilmente e sarà bello lucido.

Quindi unire panna e Lebkuchen con un cucchiaio di legno e versare nello stampo precedentemente foderato di pellicola da cucina. Via in freezer per una notte.

Ich wollte dieses Rezept eigentlich schon kurz nach Weihnachten posten...

Ich mach es dann mal heute, weil ich nicht das nächste Fest abwarten möchte ;-)

Wenige Worte. Nur ein kurzes Gespräch zwischen mit und meinem Mann.

"Hmm..."

"Sag es..."

"Eine ein wenig komisch Konsistenz aber gleichzeitig soooo lecker..."

"Häh?? Schatz, was willst du mir sagen?"

"Es ist lecker, wirklich lecker... Aber die zerbröselten Lebkuchen darin... ich weiß nicht... LECKER!!!"

Mit einer Fruchtsoße aus Schattenmorellen und einem Hauch Zimt... yummy!!! Und wenn ihr es macht, lasst es mich wissen! 

Nächstes Weihnachten ;-)

Zutaten

für eine Kastenform von 25 cm x 10 cm

500 g Sahne

2 Eigelb

1 Ei

120 g Zucker

50 ml Wasser

150 g Lebkuchen (mit dem Schokoboden wie auf dem Bild)

1 TL Vanilla Paste

Die Lebkuchen fein zerbröseln und zur Seite stellen.

Die Sahne steif schlagen und im Kühlschrank zwischenlagern.

Mit Hilfe der Küchenmaschine Eigelbe und Ei aufschlagen bis eine cremige und fast weiße Masse entstanden ist. In der Zwischenzeit den Zuckersirup zubereiten, der benötigt wird um die Eiercreme zu pastorisieren: Wasser und Zucker in einen Topf mit schweren Boden geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Sirup eine Temperatur von 121° erreicht haben wird (ihr braucht einen Zucker-Thermometer). Auf keinen Fall die 121° überschreiten!

Sobald die Temperatur erreicht ist, den Sirup in die Eiercreme geben und dabei die Küchenmaschine für ein paar Minuten weiter laufen lassen. Die Masse wird sich sichtbar vergrößern und schön glänzen.

Nun Sahne und Lebkuchen mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben und in die vorher mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und glatt streichen. Ab in die Kühltruhe für eine Nacht.

Cookie Monster Cupcakes

Che giorno è oggi? Ho perso i conti...

Sono ormai diverse settimane che non si dorme più a casa nostra, che stiamo male, una malattia dopo l'altra. Quante notti in bianco... vero, cucciolo mio?

Avevi scelto la tua torta... Avremmo dovuto festeggiare il tuo compleanno alla grande il giorno stesso... pazienza... festa rimandata a qualche giorno dopo. Ma poi ti sei divertito comunque alla grande con amici e cugini. 

Peccato che solo qualche giorno dopo ci siamo ritrovati nuovamente a letto con febbre, tosse e raffreddore. Ad oggi ancora tutti ammalati. Non era così che mi ero sognata il tuo secondo compleanno e sicuramente anche tu puoi fare a meno di tutto questo malessere. Una cosa che veramente non sopporto: Vederti un'ombra di te stesso :-(

Guarisci presto, patatina mia ♥

OK, prometto che questa è l'ultima delle ricette preparate per la festa di compleanno del cucciolo. Una di quelle che ha riscosso molto successo, e strappato tanti sorrisi a tutti gli invitati :-)

Ingredienti

per 8-10 muffins

90 g di burro morbido

100 g di zucchero

2 bustine di zucchero vanigliato

2 uova

150 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

3 cucchiai di latte intero

600 g di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia

6 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

ca. 50 g - 70 g di farina di cocco

colorante blu (io: gel)

24 gocce di cioccolato fondente

cioccolato bianco q.b.
4-5 American Chocolate Chip Cookies

Preriscaldare il forno ventilato a 180° e foderare uno stampo da muffins con 8-10 pirottini di carta.

Con l'aiuto della planetaria montare burro, zucchero e zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema chiara. Unire le uova uno dopo l'altro. Setacciare farina e lievito per dolci, quindi unire alla crema di burro. Infine unire il latte e mescolare per bene. Distribuire nei pirottini, livellare e via in forno per 20-25 minuti (prova stecchino!). Sfornare e far raffreddare completamente su una grattella.

Nel frattempo tingere la farina di cocco con del colorante blu (a piacere, dipende dal colore che volete ottenere. E consiglio di usare un sacchetto alimentare). Distribuire il tutto su di un piatto e far asciugare a temperatura ambiente.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Disegnare su carta da forno 24 cerchietti (grandi quanto una moneta da 1 €) e girare il foglio. Seguendo le tracce dei cerchietti, trasferire abbondante cioccolato bianco fuso sulla carta formando così dei bottoncini di cioccolato. Distribuire le gocce al cioccolato e far rassodare.

Montare il formaggio con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Appena il composto risulta liscio unire il colorante (a piacere, dipende dal colore che volete ottenere). Spalmare abbondante crema su ogni cupcake, cospargere di abbondante farina di cocco colorata. Tagliare a metà i biscotti, praticare un'incisione sulla superficie del cupcake e inserire metà biscotto. Disporre i bottoncini al cioccolato come se fossero gli occhi. Via in frigo fino al momento di servire.

Welcher Tag ist heute? Ich weiß es einfach nicht mehr...

Seit mehreren Wochen schlafen wir hier zu Hause nicht mehr, es geht uns nicht gut, eine Krankheit nach der anderen. Durchwachte Nächte... stimmt's, kleiner Mann?

Du hattest deine Geburtstagstorte schon ausgesucht... Wir hätten deinen Geburtstag am selbigen Tag feiern sollen... daraus wurde nichts... Feier auf ein paar Tage später verschoben. Aber du hattest dann trotzdem riesen Spaß mit deinen Freunden und Cousins.

Schade, dass wir nur wenige Tage später wieder alle krank im Bett lagen, mit Fieber, Husten und Schnupfen. Auch heute sind wir noch alle krank. So hatte ich mir deinen Geburtstag nicht erträumt, aber du kannst dir sicherlich auch besseres vorstellen und auf all dieses Unwohlsein verzichten. Ich ertrage es einfach nicht: Dich wie einen Schatten deiner selbst zu sehen :-(

Werde schnell wieder gesund, mein Kleiner ♥

OK, ich verspreche, dass dies das letzte Rezept ist, was ich zur Geburstagsfeier meines Sohnes vorbereitet habe und hier poste. Eines der Rezepte, die wirklich gut angekommen sind und jedem Gast ein Lächeln gestohlen haben :-)

Zutaten

für 8-10 Stück

90 g weiche Butter

100 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

150 g Mehl

2 TL Backpulver

3 EL Milch

600 g Frischkäse, gekühlt

6 EL Puderzucker

2 TL Vanille-Extrakt

ca. 50 g - 70 g Kokosflocken

etwas blaue Lebensmittelfarbe (ich: Gel)

24 Schokotropfen, zartbitter

etwas weiße Kuvertüre

4-5 American Chocolate Chip Cookies

Ofen auf 180° Umluft vorheizen und eine Muffin-Form mit 8-10 Papierförmchen auslegen.

Butter, Zucker und Vanillezucker in der Schüssel der Küchenmaschine aufschlagen bis alles hell ist. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls unter die Buttermasse rühren. Anschließend die Milch unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und gleichmäßig verstreichen. Ab in den Ofen für ca. 20-25 Minuten (Stäbchenprobe!). Muffins aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kokosraspel in einen Gefrierbeutel geben, etwas blaue Lebensmittelfarbe hinzufürgen und den Beutel verschließen. Durch Drücken mit den Fingern werden die Kokosraspel mit der Farbe vermischt (so viel Farbe hinzufügen bis ihr den Ton habt, den ihr wünscht!). Anschließend auf einem großen Teller verteilen und trocknen lassen.

Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Ein Backpapier mit 24 gleich großen Kreisen (ca. 1 € groß) versehen und das Blatt umdrehen, so dass man nur noch die Schattierungen sieht. Mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel gleich große Kreise formen und jeweils einen Schokotropfen als Pupille hineinsetzen (denkt daran, dass das Krümelmonster etwas schielt...). Kalt stellen und fest werden lassen.

Frischkäse mit Puderzucker und Vanille-Extrakt glatt rühren, mit etwas blauer Lebensmittelfarbe versehen bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Nun eine schöne, dicke Schicht Glasur auf die Cupcakes streichen, glatt streichen. Durch die blauen Kokosflocken rollen. Einen halben Cookie an der Stelle stecken, an der der Mund sein soll. Die Augen platzieren und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Kalter Hund mit Smarties

Un'altra ricetta simpatica per i buffet dolci, per le feste dei vostri bimbi. Infatti quando si tratta di organizzare le feste dei più piccoli mi sento a mio agio. Una cosa che faccio volentieri e con tanto cuore. Le idee non mancano mai! La mia fonte d'ispirazione? I bambini ♥

Chi di voi la conosce? "Kalter Hund" - La mattonella al cioccolato tedesca. Un dolce sempre gradito e facilissimo da preparare. Ogni famiglia ha la sua ricetta e questa è la mia. 

Allora... Cosa aspettate?

Ingredienti

per uno stampo da plumcake da 25x10 cm

400 g di nutella

300 g di cioccolato al latte

150 g di smarties

ca. 100 g biscotti al burro (tipo Bahlsen)

Riscaldare a bagnomaria la nutella, uire il cioccolato e scioglierlo. Foderare uno stampo da plumcake con pellicola da cucina (oppure usare uno stampo in silicone) e posizionare una fila di biscotti uno vicino all'altro. Distribuirvi sopra 4 cucchiai abbondanti della crema al cioccolato e nutella, poi un'altro strato di biscotti e così via. Finire con uno strato di crema. Distribuirvi sopra gli smarties e via in frigo per una notte.

Nota

• Consiglio di estrarre il dolce dal frigorifero almeno mezz'ora prima di servire. Sarà più facile tagliarlo.

Noch ein sympatisches Rezept für süße Büffets, für die Feiern eurer Kinder. Fakt ist, dass wenn es darum geht die Feiern der Kleinsten zu organisieren, fühle ich mich pudelwohl. Ich mach es gern und mit ganz viel Herz. Die Ideen fehlen niemals! Meine Quelle der Inspiration? Die Kinder ♥

Wer von euch kennt ihn? Den Kalten Hund? Immer gern gesehen und super einfach zu machen. Jede Familie in Deutschland hat ihr eigenes Rezept und das ist meins.

Also... Worauf wartet ihr?

Zutaten

für eine Kastenform von 25x10 cm

400 g Nutella

300 g Vollmilchschokolade, grob gehackt

150 g Smarties

ca. 100 g Butterkekse

Nutella über dem heißen Wasserbad erwärmen, Schokolade darin schmelzen. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Schickt Kekse auf dem Boden auslegen und 4 EL der Schokoladenmasse darauf verteilen. So fortfahren bis alle Kekse und Schokomasse aufgebraucht sind. Smarties darüber streuen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. 

Note

• Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Man wird den Kalten Hund leichter schneiden können.

Reindeer Christmas Cupcakes

...Rudolph the Red-Nosed Reindeer

had a very shiny nose,

and if you ever saw it,

you would even say it glows.

And all of the other reindeer

used to laugh and call him names,

they never let poor Rudolph

join in any reindeer games.

Then one foggy Christmas Eve

Santa came to say:

Rudolph with your nose so bright

wont you guide my sleigh tonight?

Then how all the reindeer loved him

as they shouted out with glee,

Rudolph the red-nosed Reindeer

you'll go down in history...

- Christmas Song -

Questa è un'altra idea carina da servire durante il tempo natalizio pensando ovviamente alla renna "Rudolph". Ma secondo me va bene durante tutto l'inverno. Sono stati graditi alla festa del mio cucciolo. 

Oddio... lo chiamo ancora cucciolo ma ha compiuto 2 anni!!! 

Patatina mia... Se un giorno ti trovi su questo blog a sbirciare tra le ricette preferite della mamma... Rassegnati, perchè sarai sempre il mio cucciolo ♥

Ingredienti

per 12 muffins

125 g di burro morbido

175 g di zucchero

2 uova grandi

200 g di farina autolievitante

2 cucchiai di cacao amaro

100 ml di latte intero

100 g di cioccolato fondente fuso (io: 70 cacao)

100 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)

6 cucchiai di panna liquida

12 smarties rossi

24 mini salatini Bretzel

Mini Marshmallows tagliate a fettine

cioccolato al latte q.b.

cioccolato fondente q.b.

Preriscaldare il forno ventilato a 170°.

Foderare uno stampo da muffins con i pirottini di carta.

Montare burro e zucchero nella planetaria fino ad ottenere una crema quasi bianca. Unire le uova uno alla volta. Unire farina e cacao setacciati ed infine aggiungere latte e cioccolato fuso mescolando per bene. 

Distribuire il composto nei pirottini e cuocere in forno già caldo per 20-25 minuti (prova stecchino!). Far raffreddare.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte. Disegnare su carta da forno 12 cerchietti (gradi quanto 1 moneta da 2 €) e girare il foglio. Seguendo i cerchietti disegnati, trasferisci abbondante (altrimenti si rompono appena si vuole usarli) cioccolato al latte fuso sulla carta. Distribuire al centro uno smartie rosso e far rassodare.

Mettere un pentolino sul fuoco e sciogliere il cioccolato fondente (50% cacao) nella panna. Far raffreddare. Considerare che la crema si addensa leggermente raffreddandosi. Coprire i cupcakes con uno strato di cioccolato fuso, mettere sopra il cioccolato al latte rassodato con lo smartie, poi i marshmallow che saranno gli occhi (fare le pupille con cioccolato fondente fuso). Attaccare i salatini bretzel e far rassodare completamente prima di servire.

...Rudolph the Red-Nosed Reindeer

had a very shiny nose,

and if you ever saw it,

you would even say it glows.

And all of the other reindeer

used to laugh and call him names,

they never let poor Rudolph

join in any reindeer games.

Then one foggy Christmas Eve

Santa came to say:

Rudolph with your nose so bright

wont you guide my sleigh tonight?

Then how all the reindeer loved him

as they shouted out with glee,

Rudolph the red-nosed Reindeer

you'll go down in history...

- Christmas Song -

Das ist noch eine süße Idee, die man gern zur Weihnachtszeit servieren kann, weil man natürlich an das Rentier "Rudolph" denkt. Aber meiner Meinung nach passen diese Cupcakes zur kompletten Winterzeit. Auf der Geburtstagsfeier meines Kleinen wurden sie jedenfalls gern gemümmelt.

Ohje... ich nenne ihn immer noch mein Kleiner, aber dabei hat er doch seinen 2. Geburtstag gefeiert!!!

Mein Liebling... Wenn du eines Tages hier auf dem Blog stöberst... Nimm es einfach hin, weil du immer mein Kleiner bleiben wirst ♥

Zutaten

für 12 Muffins

125 g weiche Butter

175 g Zucker

2 Eier Gr. L

200 g Mehl, mit Backpulver

2 EL dunklen Kakao

100 ml Vollmilch

100 g Bitterschokolade (ich: 70% Kakao), geschmolzen

100 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)

6 EL Sahne

12 rote Smarties

24 Mini Bretzel

Mini Marshmallows in Scheiben geschnitten

etwas Vollmilchschokolade

etwas dunkle Schokolade

Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.

Das Muffinsblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

Mit Hilfe der Küchenmaschine die Butter und den Zucker so lange aufschlagen bis eine helle Creme entsteht. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Kakao hinein sieben und gut unterrühren. Milch und Schokolade unterrühren.

Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und ab in den Ofen für ca. 20-25 Minuten (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit etwas Vollmilchschokolade schmelzen. Ein Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte legen und 12 Kreis in der Größe eines 2 € Stücks darauf malen. Bogen umdrehen, jetzt müssten die Schattierungen der Kreise zu sehen sein. Geschmolzene Vollmilch-Schoko-Sahne auf die Kreise rund verteilen (nicht zu knapp, sonst brechen sie nach dem Aushärten) und in dessen Mitte einen roten Smartie setzen. Vollständig fest werden lassen.

Nun 100 g Schokolade in 6 EL Sahne schmelzen und komplett abkühlen lassen. Dabei wird die Creme leicht andicken. Die Muffins mit dieser Creme bestreichen. Die Vollmilchdrops so platzieren, dass noch genügend Platz für "Augen" und "Geweih" bleiben. Über den Schokodrops werden die Marshmallowscheiben platziert und rechts und links davon die Bretzel. Mit etwas geschmolzener, dunkler Schokolade die Augen "malen". Muffins ruhen lassen bis alles fest geworden ist.

Snowman Oreo Cookie Pops

A tutti i bambini piacciono i lecca lecca tutti da gustare e carichi di zucchero. Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce. che piacerà a grandi e piccini. E poi sono anche belli da vedere :-)

Originali per festeggiare il compleanno di mio figlio e fare felici gli invitati. 

Voi che ne dite?

Bèh, questa non è una vera ricetta, solo un'idea.

Non indico le dosi perchè la quantità è soggettiva.

Ingredienti

biscotti oreo q.b.

cioccolato bianco fuso q.b.

cioccolato fondente fuso q.b.

riso soffiato arancione q.b.

bastoncini da cake pop q.b.

Aprire i biscotti con l'aiuto di un coltello facendo attenzione a non romperli. Tuffare la punta dei bastoncini nel cioccolato bianco, adagiarlo al centro di una metà di biscotto oreo e chiudere con la seconda metà. Far rassodare. Quindi ricoprire con molta cautela tutto il biscotto di cioccolato bianco (altrimenti si rischia di staccare nuovamente il bastoncino). Adagiare su di un foglio di carta forno, porre al centro di ogni cookie pop il "naso" arancione e far rassodare. Infine decorare occhi e bocca con il cioccolato fondente e far nuovamente rassodare.

Alle Kinder mögen Lutscher. Lecker genießen und voller Zucker. Heute schlage ich euch ein einfaches und schnelles Rezept vor, das sicherlich groß und klein schmecken wird. Und dann schauen sie auch noch lustig aus :-)

Originell um den Geburtstag meines Sohnes zu feiern und die Gäste glücklich zu machen. 

Was sagt ihr dazu?

Tja, das ist kein wirkliches Rezept, nur eine Idee.

Die Mengen sind also subjektiv.

Zutaten

Oreo Kekse

weiße Schokolade, geschmolzen

dunkle Schokolade, geschmolzen

Puffreis, orange

Cake Pop Stäbchen

Die Kekse mit Hilfe eines Messers vorsichtig öffnen. Die Spitze des Stäbchen in geschmolzener, weißer Schokolade dippen und in die Mitte einer Oreo-Keks-Hälfte legen. Mit der anderen Keks-Hälfte schließen, fest werden lassen. Anschließend die Cookie Pops mit weißer Schokolade überziehen (Sehr vorsichtig nicht dass sich das Stäbchen wieder lö st),auf Backpapier legen, in die Mitte die orange "Nase" setzen und vollständig trocknen lassen. Zum Schluss mit der dunklen Schokolade Mund und Augen gestalten und nochmals trocknen. Fertig!

Panini da buffet al farro

Raffreddore...

Tosse...

Febbre...

I giorni delle feste: A letto!

Il giorno del suo 2. compleanno: A letto!

I biglietti di invito già distribuiti da tempo: Festa rimandata!

È così che abbiamo trascorso gli ultimi giorni dell'anno ed è per questo che non sono più passata a farvi gli auguri di un Buon Natale :-(

Spero di cuore che l'abbiate trascorso felici!

Appena guariti ci siamo messi all'opera, forse organizzati un pò all'ultimo minuto ma le idee non mancavano. Abbiamo addobbato casa insieme: Palloncini, spara coriandoli, candele, macchina per pop corn, tantissimi dolci e questi deliziosi panini che poi abbiamo imbottito di formaggio e salumi, un filo di burro, insalata verde, pomodori e cetrioli. Sono andati a ruba!!!

Davvero golosi!

Un grazie speciale a te, cara Aria, sempre disponibile. Tu sai perchè ;-)

È stato un giorno speciale per il piccolo cucciolotto. Una festa di compleanno tanto attesa e poi vissuta alla grande. Grazie a tutti gli invitati per aver condiviso e reso questo giorno così raggiante! Non ha prezzo vedere il proprio cucciolo felice e contento con gli occhi che sfavillano ♥

E poi... I miei più sentiti auguri di un Buon Anno pieno di salute e colmo di gioia a tutti voi!!!

Ingredienti

per 30 panini da ca. 30 g

300 g di farina 0 (io: Manitoba)

200 g di farina di farro

1 cucchiaino di zucchero

150 ml di latte tiepido

130 ml di acqua tiepida

60 ml di olio d'oliva

10 g di sale (io: marino)

4 g di lievito di birra secco

Per la preparazione andate a vedere quì:

http://www.ariaincucina.com/2014/11/panini-da-buffet-al-farro-e-olio.html#more

Schnupfen...

Husten...

Fieber...

Die Feiertage: Im Bett!

Sein 2. Geburtstag: Im Bett!

Die Geburtstagseinladungen vor einiger Zeit bereits verteilt: Feier verschoben!

So haben wir die letzten Tage des Jahres verbracht und deshalb habe ich auch nicht mehr bei euch vorbei geschaut um euch ein schönes Fest zu wünschen :-(

Ich hoffe inständig, dass ihr sie glücklich verbracht habt!

Kaum waren wir gesund, haben wir uns an die Arbeit gemacht, vielleicht ein wenig auf die letzte Minute organisiert aber die Idee fehlten nicht. Wir haben das Haus gemeinsam geschmückt: Luftballons, Tischknaller, Luftschlangen, Popcorn-Maker, viel Kuchen und diese leckeren Brötchen, die wir mit Käse und Aufschnitt, einem Hauch Butter, Salat, Tomaten und Gurken belegt haben. Sie sind geradezu verschlungen worden!!!

Wirklich lecker!

Ein besonderer Dank gilt dir, liebe Aria, immer hilfsbereit. Du weißt warum ;-)

Es ist ein besonderer Tag für meinen Kleinen gewesen. Eine lang ersehnte Geburtstagsfeier und dann großartig verlebt. Danke an alle Gäste dafür, dass ihr diesen Tag mit uns geteilt und diesen so erstrahlen lassen habt! Es hat keinen Preis sein Kind mit leuchtenden Augen und glücklich und zufrieden zu sehen ♥

Und dann... Meine besten Wünsche für das Neue Jahr. Möge er voller Gesundheit und Glück für euch alle sein!!!

Zutaten

für 30 Brötchen à ca. 30 g

300 g Mehl Type 0 oder Type 550 (ich: Manitoba)

200 g Dinkelmehl Type 630

1 TL Zucker

150 ml lauwarme Milch

130 ml Wasser, Raumtemperatur

60 ml Olivenöl

10 g Salz (ich: Meersalz)

4 g Trockenhefe

Beide Mehlsorten, Zucker, Hefe, Milch, Öl und Wasser (Vorsicht! Besser das Wasser nur nach und nach hinzugeben damit der Teig nicht klebrig wird) in die Schüssel der Küchenmaschine geben und kneten lassen. 10 Minuten kneten lassen, dann das Salz hinzugeben und weiter kneten lassen bis der Teig schön geschmeidig ist (evtl. noch ein wenig Wasser oder Mehl hinzugeben). Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis dieser verdoppelt. Anschließend ca. 30 g pro Brötchen vom Teig abnehmen und zu Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen mit einem sauberen Handtuch bedecken und gehen lassen bis diese verdoppelt sind.

Den Ofen auf 190° Umluft vorheizen.

Brötchen in den Ofen schieben und für ca. 15 Minuten backen. Die Backzeit hängt natürlich von eurem Ofen ab.

Note

• Man kann die Brötchen einfrieren sobald sie abgekühlt sind. Entweder man nimmt sie den Abend vorher heraus und lässt sie langsam auftauen oder man taut sie schnell am morgen (oder zwischendurch im Laufe des Tages) in der Mikrowelle auf.